甚么是不繡鋼，不繡鋼（Stainless Steel）指耐水汽、液體、水等弱防結垢導電有機溶劑和酸、堿、鹽等生物浸蝕性導電有機溶劑防結垢的鋼，又被叫做不銹抗蝕化鋼。鉻是使不繡鋼擁有耐蝕性的基本性稀土種元素，當鋼中含鉻量起到12％左右兩邊時，鉻與防結垢導電有機溶劑中的氧的作用，在鋼界面建立四層比較薄的的脫色膜（自鈍化膜），可影響鋼的基體進第一步防結垢。除鉻外，最常用的碳素鋼稀土種元素也有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以符合各方面功用對不繡鋼組織化和能的想要。
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